Loading...Vegetarische klare Gemüsesuppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Gemüse waschen und putzen. Möhren und Sellerie in feine Würfel, Porree in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und zerpflücken.
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2Öl erhitzen, Möhren, Sellerie und Porree darin andünsten, mit dem Fond ablöschen und etwa 10 Minuten leicht kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat und Knoblauch würzen.
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3Brokkoli- und Blumenkohlröschen in die leicht kochende Suppe geben, weiter 10 Minuten garen, abschmecken. Mit Petersilie bestreuen.
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