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Vegetarische gelbe Paprikasuppe – kalorienarm

Zutaten für 3 Personen
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  • 1
    Paprikaschoten mit einem Sparschäler häuten, vierteln, entkernen, waschen und würfeln.
    Die Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln.
    Paprika- und Zwiebelwürfel in einem Topf in heißem Keimöl bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten dünsten, Paprikapulver zufügen. Nun das Hühnerbouillonpulver einrühren.
    Die Suppe mit Stabmixer pürieren. Die Cocktailtomaten waschen, halbieren, zufügen und die Suppe im Kühlschrank erkalten lassen.
    Karotten- oder Orangensaft in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Die Suppe in vier Suppenteller füllen und nach Belieben mit Petersilienblättern garniert servieren.