Loading...Vegetarische Apfel-Sommer-Suppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Äpfel schälen und entkernen. Anschließend in kleine Stücke schneiden und in einer Schale mit einem Pürierstab pürieren. Anschließend einen Topf mit 250 ml Wasser und 250 ml Apfelsaft erwärmen.
Den Apfelbrei dazu geben und etwa 10 Minuten kochen. Nun die Speisestärke mit 3 EL Wasser in einer Schale verrühren, bis sich die Stärke mit dem Wasser verbunden hat.
Nun die Speisestärke mit in die kochende Apfelsuppe kräftig verrühren. Den Zucker und den Zitronensaft mit in die Apfelsuppe geben. Etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Die Kiwi schälen und in gleich große dünne Scheiben schneiden. Die Suppe in Tellern anrichten und mit den Kiwis bestücken.
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