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Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Kerne in einer Pfanne anrösten. Tofu und Ajvar in einem schmalen hohen Behälter pürieren. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken. Radicchio in Streifen schneiden. Gurke und Tomate entkernen und in kleine Stücke würfeln. Tortilla ohne Fett in einer Pfanne ca. 2 Minuten anwärmen. Sofort mit der Tofucreme bestreichen. Gemüse und Kerne darauf verteilen und einen 3 cm breiten Rand frei lassen. Linken und rechten Rand jeweils ca. 3 cm über die Füllung zur Mitte klappen. Unteren Rand drüberklappen und aufrollen. Fest in Butterbrotpapier einwickeln.
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