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Variation der Sachertorte

Zutaten für 12 Personen
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  • 1
    Kuvertüre schmelzen und auf 36°C abkühlen lassen. Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen, Eigelb und Kuvertüre einrühren. Eiweiß und Zucker steif schlagen und abwechselnd mit dem gesiebten Mehl unter die Masse heben. Alles in eine gefettete Springform mit 32 cm Durchmesser geben. 20 Minuten bei 200°C backen, danach 40 min bei 170°C.

    Den Kuchen abkühlen lassen und aus der Springform nehmen. Den Kuchen horizontal 1-2 mal teilen, mit Rum, anschließend mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Restliche Aprikosenkonfitüre und Rum kurz aufkochen, den wieder zusammengesetzten Kuchen von außen damit bestreichen. 10 min stehen lassen und mit Kuchenglasur bestreichen.

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