Loading...Vanilleeis und Erdbeeren auf Spargel-Rhabarber-Kompott
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Rhabarber waschen, von holzigen Enden befreien und schälen. Vom Spargel die unteren Enden abschneiden. Weißen Spargel bis zu den Köpfen, grünen Spargel im unteren Drittel schälen. Spargel und Rhabarber in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Weißen Spargel in Zucker und 50 ml Wasser kurz dünsten. Den Rhabarber dazugeben und etwa 5 Minuten offen dünsten, nach drei Minuten auch den grünen Spargel hinzufügen und 10 Minuten fertig garen.
Ingwer schälen, fein hacken und einstreuen. Erdbeeren putzen, vierteln und eine Minute vor Ende der Garzeit dazugeben. Kompott mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen und mit dem Vanilleeis servieren.
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