Loading...Vanille-Macarons
Zutaten für 24 Personen
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Zubereitung
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1Eiweiß und Zucker ca. 5 Minuten sehr steif schlagen. Puderzucker und gemahlene Mandeln sieben, mixen und nach und nach unterheben.
Den Teig mit einem Spritzbeutel mit einer Lochtülle von 1,5 cm in Kreisen (ca. Durchmesser 3 cm) auf mit Backpapier belegte Bleche oder spezielle Macaronmatten aus Silikon spritzen.
Dann 20 Minuten trocknen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 140°C (Ober- / Unterhitze) vorheizen, die Macarons einschieben und die Temperatur dann auf 130 Grad reduzieren. Die Backzeit beträgt ca. 20 Minuten.
Auskühlen lassen.
Für die Cremefüllung die Butter mit dem Vanillemark ca. 6 Minuten hellcremig aufschlagen, dann das Puderzucker einrühren, 10 Minuten weiterschlagen. Die Hälfte der Macarons damit bestreichen und die restlichen daraufstellen.
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