Ungarischer Graupeneintopf

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Perlgraupen mit 1 Liter kaltem Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen, einmal aufkochen lassen, auf ein Sieb geben.

  • 2
    Öl erhitzen, die Graupen darin andünsten, Brühe hinzufügen und 30 Minuten garen lassen.

  • 3
    Paprikaschoten, halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, Paprika waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, in Würfel schneiden. Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden.

  • 4
    Nun die Zutaten mit dem Tomatenmark zu den Graupen geben, weitere 30 Minuten garen. Die Würstchen in Scheiben schneiden, in dem Eintopf mit den Gewürzen abschmecken und mit saurer Sahne verfeinern.