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Überbackene Wirsingsuppe

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Den Wirsing kleinschneiden. Tomaten in Würfeln schneiden. Pflanzenfett erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Wirsing und Tomaten dazugeben und mit der Brühe ablöschen, kurz aufkochen lassen. Die Suppe 15 min. bei schwacher Hitze garen.

    Kurz vor Ende die kleingeschnittene Cabanossi in die Suppe geben. Die Suppe in vier feuerfeste Tassen geben und die halbierten Brotscheiben darauflegen. Den geriebenen Käse drüberstreuen und im Backofen bei 200 °C 10 min. überbacken.

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