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Überbackene Kartoffeln – köstlicher Klassiker

Zutaten für 4 Personen
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    Die Kartoffeln waschen, abbürsten, 20 Minuten garen. Zwiebeln abziehen. Bergkäse reiben, Speck und Zwiebeln in Streifen schneiden.
    Öl erhitzen, Zwiebeln und Speck bei mittlerer Hitze 3 Minuten andünsten. Petersilie zugeben, alles auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
    Kartoffeln abgießen, noch heiß halbieren. In eine feuerfeste Form füllen, pfeffern. Speckmischung darüber verteilen und mit Käse bestreuen.
    Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten überbacken.

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