Loading...Überbackene Hühnerbrüstchen
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Hühnerbrust ohne Knochen waschen, Häuten, trockentupfen und jede Hälfte in der Mitte diagonal halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brüste darin anbraten. Den Deckel einer quadratischen Kasserolle mit Öl ausstreichen und die Brüste hinlegen. Aubergine waschen, trockentupfen und quer vier dicke Scheiben abschneiden. In 2 EL Öl auf beiden Seiten goldbraun braten. Knoblauchzehe schälen und zu den Augerginen pressen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Hühnerbruststücke legen. Tomatenscheiben auf die Aubergine geben und mit Oregano bestreuen. Bergkäse darauflegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15 Minuten überbacken.
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