Tzatziki-Kartoffelsalat

Zutaten für 4 Personen
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    Die Kartoffeln 20-25 Minuten gar kochen lassen. Abgießen, abschrecken, abtropfen lassen und sofort pellen. Dann lauwarm abkühlen lassen. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, mit Tzatziki vermengen und etwas durchziehen lassen.

    Die Gurke grob raspeln, mit Salz bestreuen und etwa 15 Minuten stehen lassen. Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen, in Würfel schneiden und unter die Kartoffelscheiben heben. Die Oliven in Streifen schneiden und den Schafskäse in Würfel schneiden.

    Die Gurkenraspel gut ausdrücken, mit Olivenstreifen und Schafskäsewürfeln unter den Salat heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.