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Türkisches Hammel-Pilaw

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Öl im Topf erhitzen, Knoblauchzehe und Mandeln darin anrösten. Knoblauchzehe wieder herausnehmen, die feingeschnittenen Zwiebeln hineingeben, anrösten und anschließend das in Würfel geschnittene Fleisch zugeben und bräunen.
    Mit Salz und Paprika würzen, Tomatenmark in der Brühe verrühren, das Fleisch damit ablöschen. Etwa 60 Minuten zugedeckt kochen lassen dann den gewaschenen Reis und die Rosinen dazugeben.
    Reis bei schwacher Hitze in etwa 20 Minuten gar quellen lassen.
    Pilaw mit Kopf- oder Tomatensalat servieren.

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