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Traubensalat mit Croutons und Parmesan

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Für die Croutons die Weißbrotscheiben bzw. das Baguette in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Rapsöl erwärmen und Brotwürfel knusprig braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Feldsalat und Chicoree waschen, zerpflücken und beides in einer Salatschüssel mit dem French Dressing und 2/3 des Parmesans mischen. Dann mit den Apfelspalten und Weintrauben toppen. Croutons dazugeben und frischen Thymian, die Pinienkerne und den restlichen Parmesan darüberstreuen. Je nach Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.