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Toskanische Bohnensuppe

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Karotte in einen großen Topf geben. Tomaten, Rotwein, Gemüsebrühe und Oregano unterrühren.

    Die Mischung zum Kochen bringen, den Deckel auflegen und 15 Minuten köcheln lassen.

    Bohnen und Zucchini in den Topf geben und ohne Deckel weitere 5 Minuten köcheln lassen.

    Tomatenmark zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unter gelegentlichen Rühren 2 - 3 Minuten erwärmen.

    Die Suppe in vorgewärmte Teller füllen, mit einem Löffel fettarmem Pesto garnieren und mit knusprigem Brot servieren.

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