Tortillas mit Zucchini-Sahne, vegetarisch

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Paprikaschote, Zucchini abbrausen, putzen, Zucchini würfeln, 3 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Paprikaschote in Streifen schneiden.
    Die Petersilie abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen. Mit Zucchini, Salsa verde sowie Schlagsahne pürieren und würzen. Paprika im Öl andünsten und ebenfalls würzen.
    Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform fetten, etwas Püree hineingeben, 2 Tortillas darauflegen. Dann Püree, Paprika, Goudakäse, übrige Tortillas einschichten. Mit dem Käse bestreuen und ca. 20 Minuten backen.