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Tortilla mit Lauchzwiebeln, Tomatensoße & roten Bohnen

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Kartoffeln in feine Scheiben schneiden. Bohnen abtropfen lassen. Vorbereitetes Gemüse in 2 Esslöffel heißem Öl unter Wenden anbraten.

  • 2
    Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen, über das Gemüse gießen. Alles bei schwacher Hitze zugedeckt 15 - 20 Minuten stocken lassen.

  • 3
    Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und im restl. heißen Öl andünsten. Tomaten zufügen und etwas einkochen lassen. Soße mit Salz, Cayennepfeffer und Chili abschmecken. Soße zu den Tortillas servieren.