Loading...Tortellini-Salat mit frischen Tomaten
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Tortellini in reichlich kochendem Salzwasser ca. 16 Minuten garen. Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und die Früchte in Spalten schneiden.
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2Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, Thymian und Oregano verrühren. Das Olivenöl mit dem Schneebesen kräftig unterschlagen.
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3Tortellini abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Mit Tomaten, Oliven und dem geriebenen Parmesankäse vermengen.
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4Vinaigrette darüber gießen und gut unterheben. Auf einer Platte anrichten und mit Zitronenpfeffer sowie Parmesanspänen bestreuen.
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