Loading...Topinambur-Curry-Suppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Topinambur waschen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse mit dem Curry in der Butter anschwitzen lassen (nicht zu braun sonst wird der Curry bitter), mit der Brühe ablöschen und alles weichkochen lassen. Die Suppe pürieren und mit Honig, Rohzucker, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss das Crème fraîche unterrühren.
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