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Tomatensuppe mit Mozzarella-Herzen, ideal zum Valentinstag

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Zwiebel schälen, fein würfeln und in einem großen Topf in Olivenöl leicht anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Die passierten Tomaten hinzugeben, salzen, pfeffern und mit getrockneten Kräutern würzen. Dann etwas köcheln lassen und Rotwein hinzugießen.
    Mozzarella-Käse gut abtropfen lassen, in ca. 1 cm-dicke Scheiben schneiden und mit einem Förmchen Herzchen ausstechen oder ausschneiden.
    Die Tomatensuppe mit den Mozzarella-Herzchen dekorieren und servieren.