Loading...Tomatensuppe mit Basilikum-Käse-Nocken
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Butter mit Eigelb schaumig rühren, Grieß und Quark hinzufügen, salzen und pfeffern.
Basilikumblättchen waschen, einige Blättchen zum Garnieren beiseite legen, Rest ganz fein hacken und unter die Grieß-Masse heben. Zum Schluss den geriebenen Parmesankäse unterheben.
Nun mit einem Teelöffel Nocken von der Grieß-Masse abstechen, in siedendem Salzwasser 4 Minuten garziehen.
Die Gemüsebrühe mit dem Tomatenpüree verrührt erhitzen. Speisestärke mit etwas Wasser glattrühren, zur Tomatensuppe geben und kurz aufkochen. Mit restlichem Basilikum und Nocken servieren.
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