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Tomatensuppe -Grundrezept-

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Die Butter mit dem Öl in einem Topf zerlassen. Zwiebel, Knoblauch und Sellerie fein hacken und darin bei kleiner Hitze 5 Min.unter Rühren weich dünsten. Gehäutete, entkernte und gehackte Tomaten, Tomatenmark und Wasser einrühren. Auf mittlere Hitze erhöhen, zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Min. köcheln lassen. Die Hitze erhöhen, Zucker nach Geschmack, gehackten Basilikum und Brühe zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Einmal aufkochen, dann bei kleiner Hitze 10 Min. köcheln lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.