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Tomaten-Vinaigrette

Zutaten für 4 Personen

2 Stk. Tomaten
1 Zehe(n) Knoblauch
6 EL Olivenöl
5 EL Balsam-Essig
1 TL Tomatenmark
1 Prise(n) Zucker weiß
0.5 kleine(r) Basilikum-Töpfchen
1 Prise(n) Salz & Pfeffer

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Zubereitung

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Fertig

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen, und die Viertel würfeln. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Alle Zutaten verrühren und die Basilikumblätter trocken abreiben. Blätter fein hacken und in die Tomaten-Vinaigrette geben.

Gebt die Vinaigrette in ein Schraubglas. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu einer Woche!

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