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Tomaten–Thunfisch–Pfanne

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Zwiebel schälen und klein schneiden, dann Knoblauch schälen und sehr klein schneiden (ggf. auch pressen).

    Die Tomaten waschen und in Scheiben oder Würfel schneiden.

  • 2
    Butter in einer Pfanne auslassen und Zwiebel, Tomaten, Champignons und Knoblauch dazugeben.

    Thunfisch abgießen und zusammen mit den 3 EL Auberginenpüree dazugeben.

  • 3
    Etwa 10 Minuten köcheln lassen und mit Pfeffer und Salz nach Belieben würzen.

    Zum Schluss noch das Kurkumapulver unterrühren und servieren.