Tomaten-Schinken-Soße mit Quark-Nocken

Zutaten für 4 Personen
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    Magerquark abtropfen lassen, mit Eiern, Speisestärke und Grieß verrühren, salzen und pfeffern. Mit einem Teelöffel ca. 20 Nocken abstechen, in kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze 5 - 6 Minuten gar ziehen lassen.
    Zwiebel schälen und fein würfeln.

    Öl erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Tomaten zugeben, aufkochen und etwas einkochen lassen, salzen, pfeffern und mit Zucker würzen. Schinken in dünnen Streifen schneiden, zur Tomatensoße geben. Parmesan reiben. Quark-Nocken herausnehmen und mit der Tomaten-Schinken-Soße anrichten. Mit Basilikum sowie Parmesan garniert servieren.