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Tomaten-Schafskäse-Tarte

Zutaten für 1 Personen
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    Mehl in eine Schüssel geben. Trockenhefe, Salz und Rosmarin dazugeben. Mit dem Wasser zu einem geschmeidigen Hefeteig verrühren, etwa 20 bis 30 Min. gehen lassen.

    In der Zwischenzeit Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und entkernen. Tomaten, Knoblauchzehen und Schafskäse fein würfeln. Basilikum in Streifen schneiden. Alles locker vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

    Teig nochmals durchkneten, ausrollen und in eine Tarteform (Durchmesser 26 cm) oder in eine Springform legen. Rand hochdrücken. Tomaten-Schafskäse-Mischung darauf verteilen, mit Pinienkernen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Min. backen.

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