Tomaten-Paprika-Relish

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen, enthäuten und die Stengelansätze entfernen. Paprikaschoten halbieren, waschen und die Zwiebeln abziehen. Das Gemüse grob zerkleinern.
    Mit Zucker, Salz, Ingwerpulver, Cayennepfeffer, Paprika-, Nelkenpulver, Pfefferkörnern und Rotweinessig 30-45 Minuten dünsten lassen.

    Dann portionsweise im Mixer kurz pürieren und Einmach-Hilfe unterrühren. Relish in gründlich gereinigte und gespülte Gläser mit Twist-off-Deckeln füllen und sofort verschließen. Die Gläser 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.