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Tomaten-Chutney

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Zutaten für 10 Personen

1 kg Tomaten, vollreif
250 g Zwiebeln
30 g Ingwerwurzel
250 ml Rotweinessig
2 Stk. Chilischoten
1 Stk. Zimtstange
6 Blatt Gewürznelken
200 g Zucker, braun
2 EL Tomatenmark
125 ml Öl

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Zubereitung

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Fertig

Tomaten brühen, abschrecken, häuten, halbieren, entkernen und würfeln. Gepellte Zwiebeln und geschälten Ingwer fein würfeln. Ingwer, Essig, Gewürze und Tomatenmark erhitzen. Tomaten und Zwiebeln zufügen, alles 25-30 Minuten dick einkochen. Nach ca.15 Minuten Öl unterrühren und weitere 10 Minuten kochen.

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