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Tomaten-Aprikosen-Suppe

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    4 Aprikosenhälften in Spalten schneiden, den Rest pürieren. Zwiebeln und Chili hacken. Tomaten klein schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln und Chili darin andünsten. Mit pürierten Aprikosen, Tomaten und Suppe ablöschen. Getrocknete Kräuter zufügen. Alles ca. 10 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen und pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Aprikosenspalten darin erwärmen. Frische Kräuter darüber streuen.

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