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Tofuschnitzel im Reiscrackermantel – aus Thailand, ohne Fleisch

Zutaten für 4 Personen
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    Das Mehl mit Rohrzucker, Salz und 180 ml Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Die Reiscracker in einem Gefrierbeutel fein zerbröseln. Mit dem Paniermehl mischen und in einen tiefen Suppenteller füllen.

    Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden, dann mit einem Messer schräg halbieren. Zuerst im Teig, anschließed in den zerbröselten Reiscrackern wenden.

    Das Pflanzenöl in der Fritteuse oder einem kleinen Topf erhitzen. Das Öl ist heiß genug, wenn Sie ein Holzstäbchen ins Fett halten und Bläschen daran aufsteigen. Die Tofuschnitzel etwa 3 Minuten darin frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

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