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Tofu mit Gemüse

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Tofu in 1 cm dicke Würfel schneiden. Spinat waschen und verlesen, Gemüse klein schneiden, Zwiebeln und Knoblauch hacken.

    Die Tofuwürfel in Öl anbraten, dann herausnehmen. Gemüse in Öl anbraten, Kokosmilch angießen, köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, kräftig abschmecken und mit den Tofuwürfeln vermischen. Etwas gehackten Koriander darüberstreuen und servieren.

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