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Tilapia milanese – Fisch im Parmesan-Mantel

Zutaten für 2 Personen
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    TK-Tilapiafilets auftauen lassen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Öl andünsten, Zucker darin kurz schmelzen lassen. Dann Pizzatomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer und getr. Italienischen Kräutern würzen. Offen 10 Minuten köcheln lassen. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Ei, geriebenem Parmesan, etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Den Fisch zuerst in 2 EL Mehl, dann in der Eimasse wenden. 4 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Fischfilets darin von jeder Seite ca. 4 bis 5 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Tomatensoße und 2 EL grob gehackter Petersilie bestreut servieren.

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