Loading...Thailändisches Congee mit Mango
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Reis in einem Sieb kurz abbrausen und in einen Topf geben. Mit Haferdrink und ca. 400 ml Wasser mindestens 1 Stunde bei kleiner Hitze sämig einköcheln lassen (am besten bereits einen Tag vorher zubereiten und am nächsten Tag noch mal erwärmen).
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2Inzwischen Mango schälen. Das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln, mit Orangensaft und -schale und Ananassaft mischen. Kokoschips in einer beschichteten Pfanne ohne weitere Fettzugabe rösten, herausnehmen und beiseite stellen. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen, putzen und fein schneiden.
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3Congee und Mangowürfel, Kokoschips und Basilikum portionsweise anrichten, jeweils 1 EL braunen Zucker darüber streuen und servieren.
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