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Teufelsnudeln

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Zwiebel, Chili und Knoblauch putzen und fein hacken. Die Strauchtomaten putzen und in grobe Würfel schneiden. Speck in Streifen schneiden.

    Den Speck in heißem Öl kross anbraten und herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili im Bratfett andünsten, das Tomatenmark zugeben und kurz mit garen. Tomaten und die Gemüsebrühe zufügen, alles salzen und offen 5 Minuten köcheln lassen.

    Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Nudeln abgießen und dabei etwa 150 ml Kochwasser auffangen. Beides mit den Oliven und der Petersilie unter die Sauce mischen. Mit dem Speck garniert servieren.

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