Loading...Terlaner Wein-Suppe mit Croûtons
Zutaten für 6 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Gemüsebrühe aufkochen. Den Weißwein und die Schlagsahne zufügen. Bei starker Hitze für 10 Minuten offen einkochen lassen.
Das Baguette in sehr dünne Scheiben schneiden und auf ein Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 6 - 8 Minuten goldbraun rösten. Petersilie abzupfen und hacken.
Die Eigelb in eine große Schüssel geben. Nach und nach die Suppe unter Rühren dazugeben. Zurück in den Topf gießen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren dicklich aufschlagen. Aber Achtung! Die Suppe nicht kochen lassen, da sonst das Eigelb gerinnt.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker würzen. Mit Petersilie und Croûtons in Suppentellern anrichten.
Loading...