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Tagliatelle Prosciutto

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Das Fett vom Prosciutto abschneiden, dann getrennt das Fett und das magere Fleisch fein würfeln. Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Das gewürfelte Schinkenfett mit der Zwiebel hineingeben und diese bei geringer Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Min. dünsten.

  • 2
    Die Nudeln in einem großen Topf im Salzwasser al dente garen.

  • 3
    Den Prosciutto in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 2 Min. anbraten. Die Sahne unterrühren, mit Pfeffer abschmecken und langsam erhitzen. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und in eine vorgewärmte Servierschüssel füllen. Die Prosciuttomischung zugeben und alles gut vermengen. Den Parmesan unterrühren und servieren.