Loading...Tagliatelle mit Hummer & Sahnesoße
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Scheren des Hummers abbrechen, mit dem Rücken eines Küchenbeils aufbrechen. Den Körper bis zum Schwanz längs halbieren, Fleisch aus Scheren und Schwanz herauslösen, aus dem Schwanz den dunklen Darm entfernen, Fleisch salzen.
Butter zerlassen, Mehl darin anschwitzen, Fischfond einrühren. Hummerpaste und Salz einrühren, unter Rühren aufkochen. Mit Salz, Cayennepfeffer, Weinbrand abschmecken. Das Hummerfleisch darin ziehen lassen. Die Tagliatelle nach Packungsangabe in Salzwasser garen, danach abgießen und abtropfen lassen. Mit dem Hummer und der Sahnesoße anrichten.
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