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“Taglerini” auf Basilikumschaum mit Muscheln

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsaufschrift al dente kochen, auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
  • 2
    Basilikum abspülen, in Streifen schneiden. Mit dem Fischfond und Öl im Mixer pürieren, salzen, pfeffern und mit Sahne verrühren.
  • 3
    Muschelfleisch und Tomatenwürfel in Butter andünsten. Basilikum auf Teller verteilen, Nudeln darauf anrichten und mit Muschelfleisch und Tomatenwürfeln garnieren.