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Suppengrün-Eintopf

Zutaten für 4 Personen
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    Suppengrün putzen, Sellerie, Möhren und Petersilienwurzel schälen, alles ca. 2 cm groß würfeln. Vorwiegend festkochende Kartoffeln schälen und in halbe Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln. Mit dem Gemüse in einem Topf in 1 EL zerlassener Butter andünsten. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 1 l Gemüsebrühe angießen, Lorbeerblätter zugeben, aufkochen und alles zugedeckt 25 bis 30 Minuten bei mittleren Hitze kochen, Lorbeer entfernen, 2 Paar Wiener Würstchen zugeben und 3 bis 5 Minuten erwärmen. Mit 2 EL gehackter Petersilie bestreut servieren.

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