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Süßsaure Garnelen-Suppe nach Thaiart

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Garnelen in Öl in einem Suppentopf anbraten, herausnehmen, beiseite stellen.
    Die fein geschnittenen Chilis, den dünn geschnittenen, gewürfelten Ingwer und den gewürfelten Knoblauch im selben Topf andünsten, dann den Fond, die Stängel Zitronengras plus Zucker und die Limettenblätter auch in den Topf geben. 4 Minuten köcheln lassen, dann die Garnelen, das Chiliöl beimischen.Stengel Zitronengras schräg anschneiden aber nicht durchtrennen, werden später wieder entfernt.
    Weitere 2 Minuten garen lassen. Die Stängel Zitronengras und die Blätter herausfischen.
    Dem Limettensaft angießen und klein geschnittene Korianderblätter/glatte Petersilie als Garnierung darüber streuen.