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Süßes Pfirsichsandwich – auch für Diabetiker geeignet

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Für die Soße: Einen Esslöffel Milch sowie Puddingpulver glatt verrühren. Die restliche Milch und 5 EL Wasser aufkochen. Das angerührte Puddingpulver einrühren und aufkochen. Anschließend die Soße auskühlen lassen.
    Die Pfirsiche in Spalten schneiden. Magerquark und Mineralwasser glatt rühren. Pistazienkerne hacken, die Hälfte unterrühren, mit Süßstoff oder Zucker abschmecken.
    Die Brotscheiben eventuell rund ausstechen (ca. 8 cm Durchmesser) oder vierteln. Die Brotreste eventuell zerbröseln und unter den Quark rühren.
    Nun den Quark auf eine Brotscheibe verteilen, Hälfte der Pfirsiche darauflegen und mit der übrigen Brotscheibe belegen. Mit den restlichen Pfirsichen und mit Melisseblättchen verzieren. Die übrigen Pistazien darüberstreuen und die Schokoladensoße darüber geben.