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Süße Schlemmerei: “Rosinen-Schmarren”

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Rosinen in Calvados einlegen, Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Eigelb mit Zucker schaumig schlagen.

  • 2
    50 g Butter schmelzen und mit der Milch und dem Mehl nach und nach unter die Eigelbcreme ziehen. Die Eischnee und die Rosinen unterheben.

  • 3
    Die restl. Butter in einer Pfanne erhitzen. Teig zugeben und von der Unterseite goldbraun backen. Teig mit 2 Gabeln in mundgerechte Stücke "zerreißen" und von allen Seiten goldbraun backen. In der Pfanne mit Puderzucker bestäuben und leicht karamellisieren lassen.