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Süße Kokoseier

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Kapstachelbeeren aus den Hülsen lösen. Kokusjoghurt, Mascarpone, Kokossirup, abgeriebene Limettenschale und ausgepressten Limettensaft verrühren. Die Ü-Eier halbieren. Creme mit einem Spritzbeutel (Einmal-Spritzbeutel von Melitta) mit kleiner Lochtülle in die Eihälften spritzen. In jede Hülle eine Kapstachelbeere als "Eigelb" setzen.

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