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Süß-saure Sauce

Zutaten für 10 Personen
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  • 1
    Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Die Karotten putzen und in feine Streifen schneiden.
    Die Sojasprossen in reichlich kochendem Wasser eine Minute blanchieren, abschütten und gut abtropfen lassen.
    Die Ananasscheiben in Stücke schneiden. Ananassaft, Wasser und Maizena verrühren und den Ketchup zufügen.
    Öl in einer Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln, Karotten und Ananas zugeben und unter ständigem Rühren eine Minute dünsten. Mit der Saftmischung ablöschen und so lange kochen lassen, bis die Sauce eine glänzende, leicht gebundene Konsistenz hat. Mit Sojasauce und Salz abschmecken.

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