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Süffige Erdbeer-Kaltschale

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Die Erdbeeren waschen, putzen, in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

  • 2
    Den Wein mit Apfelsaft, dem Zitronensaft, Zimt, aufgeschlitzter Vanilleschote und angedrückter Kardamomkapsel aufkochen. Bei milder Hitze etwa 10 Minuten ziehen lassen.

  • 3
    Agar-Agar mit zwei Esslöffeln kaltem Wasser verrühren und zu der Wein-Apfel-Zitronensaft-Gewürzmischung geben und gut verrühren. Das Ganze etwa zwei Minuten köcheln lassen. Anschließend die Mischung durch ein feines Sieb über die Erdbeeren gießen. Alles gut vermischen und abkühlen lassen.

  • 4
    Bis zum Servieren sollte die Kaltschale mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Sie sollte nur leicht gebunden sein. Falls sie zu stark gebunden ist, mit etwas kaltem Wasser verdünnen.

  • 5
    In Gläser füllen und servieren.