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Südafrikanisches Gemüse-Chakalaka

Zutaten für 6 Personen
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  • 1
    Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in schmale Spalten schneiden. Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden, Weißkohl putzen, waschen, den Strunk entfernen und in Streifen hobeln.

    In einem Topf Öl heiß werden lassen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili kurz andünsten.

    Paprikastreifen zugeben und weitere 3 Minuten andünsten. Restliches Gemüse, Curry und Zucker zugeben und ebenfalls kurz andünsten.

    Erbsen zugeben. Pizza-Tomaten und Salz, Pfeffer und Paprika zugeben und unterrühren. Das Gemüse zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 12 Min. garen, bis es gar, aber noch bissfest ist.

    Mit Mealie-Bread (südafrikanisches Maisbrot) oder Fladenbrot servieren.