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Strudelteig

Zutaten für 10 Personen
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    Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben oder in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. In diese alle restlichen Zutaten hineingeben und mit dem Mehl vermengen. Teig so lange kneten bis dieser schön geschmeidig ist. Sollte der Teig kleben, noch etwas Mehl dazugeben.
    Dann den Teig zudecken oder in Folie wickeln und an einem warmen Ort 20 Minuten ruhen lassen. Danach den Strudelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 bis 5 mm dünn ausrollen. Anschließend den Teig hauchdünn mit den Händen auseinanderziehen, bis dieser so dünn ist, dass Sie hindurchsehen können. Nun ist der Teig auch fertig zum Belegen.
    Zum Einrollen den Teig auf ein Küchentuch legen und zuerst die Seiten, dann den unteren Rand umlegen. Den Strudel nun mit Hilfe des Handtuchs schön straff einrollen. Dann das Handtuch entfernen und den Teig mit Ei oder Butter bestreichen. Strudel auf ein Backblech legen und ca. 30 bis 35 Minuten bei 180°C backen.

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