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Zubereitung
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1Mehl und Backpulver mischen, auf eine Arbeitsfläche sieben, in Mitte eine Mulde drücken.
Puderzucker, Vanillin-Zucker, Salz und Ei in die Mulde geben. Butter in Stücke schneiden und auf dem Mehlrand verteilen. Alles zuerst mit einem Messer gut durchhacken, dann mit kühlen Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend den Mürbeteig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Aus dem Teig ca. 36 Kugeln formen, flach drücken und auf drei mi Backpapier ausgelegte Bleche legen. Mandeln darauf verteilen und in den Teig drücken. Konfitüre darauf verteilen.
Butter, Mehl, Zucker und Vanillin-Zucker zu Streuseln verkneten. Auf die Kekse streuen. Im heißen Ofen bei 175 Grad C ca. 15 Minuten backen.
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