Loading...Stachelbeerkuchen
Zutaten für 12 Personen
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Zubereitung
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1Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz zu einem Mürbeteig verkneten und kühl ca. 1 Stunde ruhenlassen. Die Menge reicht für eine Form von ca. 30 cm Durchmesser. Den Mürbteig auf Backpapier auswellen.
Die Stachelbeeren auf dem Teigboden verteilen, die Früchte sollten den Boden ganz bedecken.
Das Eigelb, 100 g Puderzucker, Vanillepudding, Sahne und Mondamin gut verquirlen und über das Obst geben. Den Kuchen ca. 30 Minuten bei 200 Grad backen. Dann den mit dem restlichen Puderzucker, geschlagenen Eischnee auf dem Kuchen verteilen und ca. 15 Minuten weiterbacken, bis der Guss goldbraun ist.
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