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Zutaten für 60 Personen
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Zubereitung
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1Mehl, Butter in Flöckchen, Zucker, Ei, Vanillinzucker, Zitronenschalenabrieb der Zitrone und Mandeln zu einem Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 2 Stunden kühlen. Ofen auf 180°C vorheizen. Teig ca. 3 mm dick ausrollen. Ca. 60 runde Plätzchen mit Wellenrand ausstechen. Von der Hälfte mittig kleine Kreise ausstanzen. Kekse auf 2 vorbereitete Bleche geben und je 12 Minuten hellgelb backen. Gebäck auskühlen lassen. Konfitüre erwärmen, durchsieben und je 2 Plätzchen damit zusammen setzen.
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